股票推荐平台 大寒时节，给你爱上老寿眉的理由
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心藏后凋节，岁有大寒知。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
“风鸣北户霜威重，
云压南山雪意高。”
——（宋）文同《和仲蒙夜坐》
随着寒风呼啸，滴水成冰，二十四节气的最后一站，大寒，到来了。
《月令七十二候集解》云：“十二月中，冷气积久而为寒，大者，乃凛冽之极也。”
大寒，料峭却临春，第二十四个节气，轮转一年的圆满。此时北地冰花银树，南方亦瑟瑟风起，枯叶辞别枝条，归化春泥，新生已然孕育。
大寒在岁终。祭灶、除夕等节日也处于大寒之中，正是辞旧迎新的时候，人们开始忙着除旧布新、腌制佳肴，准备迎接新年。
《群芳谱》：“大寒，寒威更甚”。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，即为天气寒冷到极致的意思。
一候鸡乳，二候征鸟厉疾
三候水泽腹坚
古人将大寒分为三侯，到大寒节气，阳气上升便可以孵小鸡了。鹰隼之类的鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒茶事——白茶
到了大寒，也意味着春节将近，最近的朋友圈里能够吸引我的主要有两种，一种是晒年货年礼，一种是谁家约喝白茶。
对前者感兴趣，为了能够有个过年的参考，毕竟年关将至，备货送礼都是必做之事。后者是因为喜爱，对于白茶的喜爱，已经持续几十年，随着年岁增长，对于白茶中的老寿眉，喜爱程度更是日益增加。
老寿眉的茶性温，茶味醇，汤感柔，滋味甜。不论是喝绿茶为主，还是乌龙茶为主的茶客，都能很快的接纳它，享受它带来的极轻松的状态。
很多人因为白茶阳光萎凋、不炒不揉的制作工艺，只把它作为“入门级”茶类，平时喝茶，也是把它作为换口味、清唇舌的茶来喝。
这件事细细说起来，对也不对。白茶确实适合作为入门茶来品鉴，因为它适口性强，男女老少、新茶友、老茶客都能喝的顺口，冲泡方式也没有局限性，或煮、或泡、或闷，都不会出现太严重的失误，怎么着都得宜。
白茶也很好入手，认准好产区喝上几次，多多少少能喝到几泡影影绰绰蕴藏自然之美的味道。
什么是好的白茶？众说纷纭。
《煮泉小品》里写，“以生晒者为上，亦近自然......清翠鲜明，尤为可爱”，清人周亮工说“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎”。到了当代，有人说一定得喝荒野，够劲儿；有人说，还得喝老白茶，醇和顺滑。
一千个人心中有一千个哈姆雷特。在我看来，喝起来清爽干净、肚里舒畅就是好白茶。
茶中宝藏——老寿眉
趁着年前清扫，彻底将家里的茶柜整理了一番，发现除了架子上常喝的几款茶在，层层叠叠搁置的存货还真不少。
有整箱存着的囤粮，也有尚未拆封的礼盒，还有一些完全被忘掉的好料，比如一盒2020年的老枞寿眉。
依稀记得是朋友所赠，到如今也已经存放了5年，应当正是好喝的时候，于是立马约了几位朋友，品鉴一番。
先用盖碗，以沸水冲泡，一开汤果香、陈香、木质香弥漫开来，处处留香，而后茶汤倒出，醇柔甜润的茶汤入口，口腔一下子就被温热的茶汤包裹住，享受极致的柔润饱满，茶汤落喉下腹，甘润一个感从喉间久久漫溢开来。
冲泡4道茶汤以后，茶汤滋味微微回落，又拿了叶底进行了煮饮。
应着大寒冬景，将叶底放入煮茶壶中，煮沸出汤，入口，醇滑甜香袭来，茶叶的深沉内质被激发出来，满满一壶茶汤，四五个朋友配着茶点喝着，朋友纷纷感叹，这云雾、雨水、阳光天成的老枞寿眉，再经岁月五载，喝起来果然身心舒坦。
老枞寿眉会随着存储时间的增长而发生转化，其中具有涩味与收敛性的茶多酚含量会逐年减少，构成白茶鲜活香气和鲜爽味的氨基酸也会发生转变，花香、青草香退却，陈香、果香、木质香渐显。
老枞寿眉性情中庸，平朴、日常，或泡或煮始终持着自己那平易近人的本质，温和厚道，味道“踏实”。
这大概也是当地人把它叫做“粗婆茶”的原因，先成茶，后成药，没有刻意的揉捻和做形，一派浑然天成，是生活茶，也是去繁存简的生活。
白茶太阴，则必于煮水壶中直接煮沸方可成其汤气。更利于酯化反应，使太阴气愈足。——《茶道经》
老枞寿眉蕴含太阴气，以沸水煮茶，在煮沸过程中,酸碱中和的酯化反应更容易发生，白茶酯生成，使太阴气更加充足，饮之温润甘香，入体可调补后天之本，运化统血，筹蓄生发之势。
煮饮老寿眉时，还适宜配沉香。
沉香，自古被誉为香王，天精地华结于树中，若干年成香，若干年现世，人得之若宝。其香一缕汇神，净心祛秽，护养精血，与老寿眉之用相辅相合。
新年到来，和朋友们围炉煮茶，燃沉香股票推荐平台，酬知己，感念旧岁美好，祈愿新年之吉。